Страници

четвъртък, 5 декември 2013 г.

Как да излекуваме кариесите



Открих една чудесна статия за кариесите и реших да я преведа на български за заинтересованите. Приятно четене...

Източник: http://www.realfarmacy.com/how-to-heal-cavities-naturally/#TM6j8CdICMRmVSv7.99

Светът бавно осъзнава фактът, че когато дадем на тялото си това, от което има нужда, то може да се самолекува и неща, които по-рано са изглеждали нелечими вече са. Чудесен пример за нещо, което често се смята за нелечим проблем са кариесите, но нови изследвания в тази насока показват истинската причина за появяването им и за щастие има методи, които могат да ни помогнат в борбата с тях.

Заблудите за развалените зъби

Според Американската Дентална Асоциация, причината, поради която се появяват кариесите е следната:


crown root
"[Кариес] се получават, когато храна, която съдържа въглехидрати (захари и скорбяла) като мляко, газирани напитки, стафиди, кексове или бонбони често остават по зъбите. Бактериите, които живеят в устата процъфтяват благодарение на тези храни, като в резултат на това произвеждат киселини. След определен период от време тези киселини разрушават емайла на зъбите, което води до кариеси.

Тази теория има няколко проблема:
  • Групи местни хора (туземци), които се хранят с ферментирали въглехидарти, които остават по зъбите им през цялото време и не си мият или чистят с конец зъбите нямат или почти нямат кариеси.
  • Бактериите не се хранят с преработена захар или брашно, заради липсата на необходими хранителни вещества в тях.
  • Храните, които бактериите обичат като мляко, зеленчуци, месо, риба и плодове обикновено не се свързват с поява на кариеси.
Така че, щом съвременното обяснение за кариесите не е точно, каква е всъщност причината за появата им?

Какво всъщност причинява кариес 

Кариесът, както е изследвано от д-р Уестън Прайс и други стоматолози се свежда до три фактора:
  • Недостатъчно количество минерали в храната.
  • Недостатъчно количество мастно-разтворими витамини (А, Д, Е и К) в храната.
  • Хранителни вещества, които не са на разположение, както и това, че храносмилателната ни система не ги абсорбира достатъчно. Наличността на фитинова киселина силно повлиява този фактор.
Ако диетата ви не включва витамини и минарали и/или съдържа голямо количество фитати (от зърнени култури, семена, ядки и бобови растения), се получава дисбаланс на отношението между количествата на калция и фосфора. Заради това се налага минерали от костите да влизат в кръвта, което предизвиква намаляване на плътността на костите и зъбите.

В крайна сметка, старото вярване, че захарта причинява кариес е вярно, но в резултат на това, че изчерпва количеството на хранителни вещества в тялото, а не защото бактериите се хранят с нея и изпускат киселини, които прояждат зъбите.

Храни, подпомагащи заздравяването на зъбите

За да се възстанови правилното съотношение на калций и фосфор в кръвта, както и за да позволи на минералите да се свързват със зъбите ни, не е достатъчно само да избягваме да се храним често със сладки и преработени храни. Трябва също да поемаме храна, способна да изгражда тялото ни, съдържаща големи количества минерали и витамини, които ще помогнат за силни и здрави зъби.

Храните, върху които трябва да се съсредоточим са:

  • Кокосово масло, мляко (особено масло) и месо (по-възможност домашни), морска храна и бульон, направен от кости.
  • Готвени зеленчуци (супи с бульон от кости е чудесен вариант).
  • Органи и месо от жлези, като черен дроб.

Ограничете храните, богати на фитинова киселини като зърнени храни, бобови, ядки и семена, както и намалете преработените храни и захарта, която може да наруши баланса на кръвната захар.

Хранителни добавки, които може да имате предвид:

  • Масло от черен дроб на риба треска - богато на мастно-разтворими витамини А, Д и К.
  • Магнезий - необходим за да се използват калция и фосфора ефективно.
  • Желатин - ако нямате време да си приготвите бульон, това е добра алтернатива и е прекрасна за венците и храносмилането.


петък, 5 октомври 2012 г.

Нещо за пиене?

Един от проблемите, с които се сблъсках при започването на палео-храненето беше липсата на алтернативи на сокчетата, които преди така обичах и вярвах, че освен вкусни са и полезни (ето какво се оказа). Разбира се, най-добре е когато си жаден да пиеш вода, какво по-лесно. Само че като си свикнал почти да не близваш подобни безвкусни течности, се стараеш да ги избягваш максимално. Това е добра стратегия, ако можеше някак да не ожадняваш...

Та така, упорито отказвах да пия вода и все пак успях да изровя някои хитринки, така че да я пригодя до вкуса си. За щастие вече почти не ми се налага да прибягвам до тях, но пък придават приятно разнообразие.


"Дръзка" вода

Продукти:
2 литра вода (около 8 чаши)
1 ч.л. настръган пресен джинджифил
1 средно голяма краставица
1 лимон
12 листа мента

Приготвяне:
Нарежете краставицата и лимона.
Смесете всички съставки в голяма кана и оставете да престои една нощ в хладилника.

 

Лимонада с мащерка

Продукти (1 порция):
3 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2 чаши студена вода
няколко ледени кубчета
1 стръкче прясна мащерка във всяка чаша

Приготвяне:
Смесете лимоновият сок, водата и леда.
Разбъркайте добре и поднесете със стръкче мащерка.

Това са само две идеи, но възможностите са безкрай. Може да пробвате с газирана вода, потопени плодчета и някаква зелена мерудия. Интересна комбинация (но неизпробвана) още е газираната вода с парченца диня и розмарин или пък портокал и мащерка. Ако пък не ви се занимава с изстискване на лимони и тем подобни винаги можете да му ударите един айран ;)

събота, 13 август 2011 г.

Идея за закуската

Едно от трудните неща в палео храненето е закуската. Повечето от нас са свикнали да хапват нещо въглехидратно сутрин - сандвич, баничка или пък изобщо не закусват. Докато незакусването понякога го използваме като стратегия (или по-скоро ни мързи да приготвяме закуска), баничките и филиите не са опция.
Най-лесното е да си опържим яйца, но има и други варианти, ако яйцата ни омръзнат или както е в моя случай - не ми понасят за всеки ден на стомаха.
Ето какво хапваше Асен до скоро:

Яйца с кайма

Продукти:
50 гр. мляно месо - смес
2 яйца
3 лъжици млени домати (може и доматено пюре)
1/4 гл. лук
кокосова мазнина/масло
сушен босилек
черен пипер
червен пипер
сол

Приготвяне:
Яйцата се разбъркват в купичка с доматите.
Лукът се нарязва и се запържва в мазнината съвсем леко на среден огън.
Добавя се каймата и също се запържва с непрекъснато бъркане, за да не стане на кюфтенца.
Добавят се подправките, разбърква се.
Изсипва се яйчено-доматената смес в при каймата и се разбърква, докато се сготвят яйцата.
Поднася се с гарнитура - каквито зеленчуци има в хладилника.
Успявам да го сготвя сутрин за около 10 минути преди работа.



петък, 12 август 2011 г.

Палео диета, какво представлява?

Палео диетата включва само храни от природата, които да ни помогнат да бъдем и да изглеждаме по-здрави. Човешкото тяло е еволюирало повече от 2 милиона години с храни, които идват от природата – месо от диви животни, риба, зеленчуци, диви плодове, яйца и ядки. Човешкият род е процъфтявал с този начин на хранене, богат на животински мазнини и белтъчини и беден на въглехидрати. Нещата коренно са се променили, откакто сме въвели неестествени храни в телата си.

Палео диетата, не е просто диета, която спазваш за да постигнеш определена цел, а по-скоро начин да живееш в хармония с природата. Наричаме я Палео диета, защото включва храната, която ни е била на разположение през по-голямата част от развитието ни в палеолитната епоха, започнала преди около 2,5 милиона години. Идеята е, че гените и физиологията ни са еволюирали чрез процес на естествен подбор и сме най-приспособени да се храним с храна, която е била до нас през цялото това време. Това включва цялото разнообразие от животински източници (телешко месо, птици, риба, свинско, ракообразни и т.н. ), което включва техните вътрешности, както и яйца, зеленчуци и ограничено количество плодове и ядки.

От друга страна, някои храни, с които сме започнали да се храним в големи количества от началото на селскостопанската революция, преди около 10 000 години са напълно чужди за нашите гени и метаболизъм и предизвикват бъркотия в телата ни, често предизвикват, това което наричаме метаболитен синдром или болестите на съвремието. Това включва затлъстяване, захарен диабет тип 2, високо кръвно налягане, автоимунни заболявания, остеопороза, Алцхаймер и много други заболявания, непознати за нашите предци.

Някои от най-вредните храни, са тези които се препоръчват масово през последните 10 години, а заклеймени като вредни са наситенитете мазнини, холестерола и червеното месо. Това, което всъщност би трябвало да премахнем от диетата си са зърнените храни, захарта, растителните мазнини и прясното мляко.

Палео диетата не цели да копира дословно това, което са правили нашите предци, а да се базира на безпристрастна наука и доказателства. Привичките на предците ни ни дават основата да вникнем по-дълбоко и да се опитаме да открием как точно влияе храната на тялото ни и как да живеем по-качествен и дълъг живот.

Вкусен домашен пастет

Домашният пастет се прави учудващо лесно и става пъти по-вкусен от купения. Другият плюс е, че ако не обичате дробчета, по този начин ще ги включите безболезнено в храненето. Ето и малко информация за това колко са полезни дробчетата, ако някой все още се колебае:

Черният дроб съдържа голямо количество витамин А и няколко вида от В групата, добър източник на фолиева киселина и желязо. Това е най-добрият източник на мед, както и коензим Q10, важен за сърдечната дейност. Не на последно място - източник на висококачествени белтъчини. Внимавайте да не го готвите прекалено дълго, за да не стане жилав! Ето и рецептата:


Необходими продукти:

• 230гр. пилешки дробчета;
• 1 скилидка нарязан чесън на ситно;
• 3 тънки филийки бекон, нарязани на кубчета;
• 1 голяма глава лук;
• 3/4 чаша масло;
• 4 с.л. накълцан магданоз;
• 3 с.л. шери (може и оцет);
• Индийско орехче (по желание);
• Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Сгответе бекона на среден огън в тиган за 3 мин.
2. Добавете лука, чесъна и ¼ чаша от маслото и изчакайте да омекне за 3 – 4 мин.
3. Почистете дробчетата, като махнете белите жилки.
4. Добавете дробчетата в тигана и гответе около 7 до 10 минути, като добавите още малко масло.
5. След това, добавете шери, магданоз, сол и пипер и индийско орехче на вкус.
6. Махнете сместа от котлона и пасирайте докато стане гладко.
7. Изсипете в чиния за сервиране.
8. Разтопете остатъка от маслото и полейте патето равномерно.
9. Покрийте и приберете в хладилника за да се охлади, докато мазнината се втвърди.
10. Хапвайте върху дръжки от целина, листа от маруля или направо от купата.

събота, 5 февруари 2011 г.

Бигос, полска ловджийска яхния

Тази вечер решихме да пробваме една полска яхния в стил палео и познатия вкус на кисело зеленце. Стана огромно количество и доста вкусно, така че решихме да я споделим.
Оригиналната рецепта на английски: http://paleodietlifestyle.com/bigos-polish-hunters-stew/.

Продукти:
1/2 средно голяма зелка
4 чаши кисело зеле
500 гр. млени домати
250 гр. бекон
500 гр. свинско
500 гр. наденица
1 голяма глава лук
4 скилидки чесън
1 дафинов лист
черен пипер и сол

Приготвяне:
1. Нарежете зелето на ситно и го сварете, докато омекне.
2. Сварете киселото зеле в две чаши вода (не изхвърляйте водата).
3. Запържете свинското в малко мазнина (кокосово масло, мас или масло).
4. Запържете бекона и наденчките (нарязани) с лука и чесъна.
5. В голяма тенджера сложете всичкото зеле с водата, месото, доматите, подправките, лука и чесъна.
6. Оставете да къкри за около час.

вторник, 21 декември 2010 г.

За Палеото накратко - част втора

Знаете ли, оказа се, че клипчето, което споделихме вчера е от няколко части. Днес ще вмъкнем втората част на образователното видео. На нас лично много ни допада.